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Oeuf cocotte chèvre-asperge

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Oeuf cocotte chèvre-asperge

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 200 g asperges (vertes ou blanches)
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 4 oeufs
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
  • 1 pincée paprika

Préparation

  1. Déposez une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond de 4 ramequins que vous aurez beurrés au préalable.
  2. Ajoutez sel, poivre, ciboulette ciselée et un peu de paprika sur la crème. Fouettez à la fourchette.
  3. Émiettez le fromage de chèvre (l'équivalent d'une tranche de 3-4 cm) et déposez-le sur la crème.
  4. Coupez les asperges en tronçons de 3cm, déposez-les sur la crème et le chèvre.
  5. Cassez l’œuf et versez-le dans le ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune.
  6. Ajoutez une grosse tranche de chèvre à côté du jaune d'oeuf.
  7. Ajoutez 2 ou 3 pointes d'asperges et un peu de ciboulette pour la décoration.
  8. Mettez le tout à four chaud (220 degrés), laisser cuire 7 à 8 min. Le jaune doit rester liquide.
  9. Servez accompagné de quelques feuilles de roquette et du bon pain ! Photo de l’étape 9