Faire revenir les lardons dans une poêle. Les égoutter sur un papier absorbant. Mixer les lardons avec la chapelure et le persil.
Faire cuire les 8 œufs 7 min dans l'eau bouillante (attention le temps peut varier en fonction de la taille des œufs, la quantité d'eau donc pour être sur je vous conseille d'acquérir le Minuteur à Œuf). Une fois cuit, les plonger directement dans de l'eau avec des glaçons pour stopper leur cuisson.
Enlever la coquille des œufs. Rouler les œufs dans la farine ensuite les œufs et pour finir la préparation de chapelure.
Faire revenir les œufs dans un peu d'huile en les arrosant régulièrement pendant la cuisson. Égoutter avec un essuie-tout.
