Cassez les œufs dans le bol du Thermomix. Ajoutez-y 20 g de beurre ramolli ainsi qu’une càs de crème fraîche. Lancez le Thermomix 8 minutes à 80 °C et en vitesse 5.
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le reste de beurre et de crème épaisse avant de relancer l’appareil pendant 30 secondes à 80 °C, et en vitesse 5.
Servez aussitôt avec une belle tranche de pain grillé
