Faites cuire les œufs pendant 5 mn dans une casserole d’eau avec les sachets de thé rouge.
Sortez les œufs du thé sans jeter l’eau. Passez-les ensuite sous l’eau froide, fendillez la coquille en les tapotant sur le plan de travail, puis faites-les bouillir à nouveau dans la même eau pendant 2 mn et laissez-les macérer 2 h.
Retirez ensuite la coquille, posez les œufs dans des ramequins tapissés d’une couche de gelée aux fleurs et aux baies roses et couvrez du reste de gelée.
