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Oeufs mimosa

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◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 2 personnes
Oeufs mimosa

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 15 g de persil
  • 50 g de laitue
  • 1/4 l de mayonnaise
  • paprika

Préparation

  1. Pour réaliser vos œufs mimosa:
  2. Cuire 6 œufs durs. Hacher le persil.
  3. Préparer la chiffonnade de laitue. Écaler les œufs.
  4. Couper les œufs en deux. Passer les jaunes au tamis, lier avec la mayonnaise, ajouter le persil, mélanger.
  5. Garnir les cavités de cette farce, à l’aide d’une poche à douille cannelée. Saupoudrer de paprika moulu.
  6. Dresser la chiffonnade sur des assiettes plates. Poser les demi-œufs.
  7. Bon appétit! Vos œufs mimosa sont prêts!
  8. Pourquoi ne pas tester nos œufs brouillés à la scandinave?