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Omelette à l'ancienne (oignon-lardon-pomme de terre)

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Omelette à l'ancienne (oignon-lardon-pomme de terre)

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 100 g lardons nature
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
  • persil
  • 6 oeufs
  • 3 pommes de terre
  • 10 cl crème semi-épaisse
  • gruyère
  • ail

Préparation

  1. Pour gagner du temps je fais cuire les pommes de terre dans l'eau, la veille. Froides, elles sont plus faciles à peler et à couper en dès.
  2. Ensuite, je les fais revenir à la poêle avec l'ail, le persil et l'huile d'olive. Résrvez.
  3. Puis faites cuire les oignons émincés. Une fois colorés, ajoutez les lardons. Photo de l’étape 3
  4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème et la moutarde. Salez poivrez.
  5. Remettre les pommes de terre dans la poêle et versez par dessus la préparation oeufs-crème-moutarde. Parsemez de gruyère.
  6. Remuez un peu mais pas trop. Ce ne sont pas des oeufs brouillés! Photo de l’étape 6
  7. Si vous l'aimez baveuse, faites la cuire 5min.
  8. Bon appétit! Photo de l’étape 8