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Pad thaï aux vermicelles et poulet

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Pad thaï aux vermicelles et poulet

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 250 g vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à soupe sucre roux
  • 2 filets de poulet
  • 1 oeuf
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 2 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe sauce poisson
  • 3 cuillères à soupe sauce d'huître
  • 60 g cacahuètes non salées
  • 2 citrons verts

Préparation

  1. Hacher l'ail et la citronnelle.
  2. A l'aide d'un économe, former des lamelles de courgettes et de carottes.
  3. Découper vos filets de poulet en petits morceaux.
  4. Faire cuire vos vermicelles 4 minutes dans de l'eau bouillante et les rincer à l'eau froide.
  5. Dans un wok, faire revenir à l'huile d'olive l'ail et la citronnelle à feu doux.
  6. Ajouter le poulet. Quand le poulet commence à être cuit, rajouter les lamelles de courgettes et carottes.
  7. Battre l'oeuf et l'insérer dans le wok.
  8. Rajouter le sucre roux, la sauce poissons et la sauce huître et continuer de mélanger.
  9. Déposer les vermicelles dans le wok et mélanger le tout.
  10. Servir avec les cacahuètes concassées et le jus d'un demi citron vert par assiette.
  11. Astuce : peut aussi se préparer avec des nouilles de blé !