Coupez le poulet en morceaux. Nettoyez les moules. Émincez l’oignon, le chorizo et le poivron. Coupez les tomates, puis pelez la gousse d’ail.
Versez l'huile dans la cuve de votre Companion et faites dorer les morceaux de poulet avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 4 min.
Ajoutez les calamars, l’oignon, les tomates, le poivron, le safran, le sel et le poivre. Pressez l’ail au-dessus de la préparation, puis relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 4 min
Incorporez le riz, le chorizo, le cube bouillon et 50 cl d’eau en remuant avec une cuillère en bois. Déposez sur le tout les crevettes et les moules, puis terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 30 min.
