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Paella valencienne
Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Ingrédients
- huile d'olive
- 600 g riz
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 3 poivrons rouges et verts
- 3 tomates
- safran
- 1 ½ kg de poulets
- 200 g chorizo (fort)
- 9 langoustines ou 300 g de calamars
- moules
- 500 g petits pois
- ail
- eau chaude
Préparation
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Faire revenir dans l'huile d'olives, les poivrons coupés en lamelles, les oignons et l'ail.
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Couper les tomates en petits morceaux et les incorporer.
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Ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et poivrer puis ajouter les calamars (ou langoustines).
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Ajouter le riz à cette péparation et remuer pour que tout se mélange bien.
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Mouiller avec un litre d'eau chaude et laisser bouillir à vif pendant 5 min.
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Ajouter le safran délayé dans un peu d'eau.
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Resaler si nécessaire.
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Baisser le feu pour que la paella bouille à feu doux pendant 10 min. Rajouter de l'eau au besoin.
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Ajouter petits pois et chorizo.
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Faire ouvrir les moules dans un peu d'eau bouillante et les disposer sur la paella.
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Laisser bouillir encore 5 min et retirer du feu.
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Attendre quelques minutes avant de servir.
