Bouchées de lili 'première rencontre marmitonne'

Ingrédients

Préparation

1. La veille, on prépare la feta.
2. Si la feta trempe dans l'eau, l'égoutter.
3. Mixer la feta avec la coriandre en poudre et le poivre.
4. Détendre avec un peu de muscat.
5. On obtient une pâte compacte.
6. Tasser dans une boîte et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7. Il faut le temps que les saveurs se mélangent.
8. La veille ou le jour même, cuire les poivrons.
9. Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule et les pépins.
10. Les poser sur la grille du four, la peau vers le haut, et les cuire à thermostat 2 ou 3, 1h à 1h30.
11. Les poivrons doivent être bien ridés, la peau se détache aisément mais n'à pas noirci.
12. La chair est molle et confite, sucrée.
13. Vérifier la cuisson, si on les cuit trop lontemps, ils racornissent et sèchent.
14. Eplucher les poivrons avec les doigts, les laisser refroidir.
15. Peu avant de servir :
16. Prendre une belle feuille d'épinard sans trou ni déchirure.
17. La laver sans la chiffonner, c'est fragile.
18. Oter la nervure et la tige, ce qui partage la feuille en deux.
19. Poser une demi-feuille d'épinard sur le plan de travail, le côté brillant en dessous.
20. Recouvrir de poivron jaune et admirer comme c'est joli.
21. Prendre une cuillerée à café de pâte de feta, l'aplatir avec les doigts, en garnir la moitié du poivron.
22. Rouler à partir du côté feta.
23. On obtient un petit cigare.
24. Le couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
25. Penser à s'essuyer les doigts au fur et à mesure.
26. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.