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Pastéis de nata au thermomix

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Pastéis de nata au thermomix

Ingrédients

  • 120 g sucre
  • 2 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 pâte feuilletée
  • 50 cl lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée cannelle

Préparation

  1. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
  2. Foncez la pâte dans de petits moules à muffin.
  3. Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez 2 c. à soupe de lait et mélangez à nouveau. Réservez.
  4. Faites bouillir le reste de lait dans la cuve de votre Thermomix, avec les zestes de citron pendant 5 min / 100 °C / vit. 1 en surveillant attentivement. Filtrez avec une passoire, et reversez le lait dans la cuve.
  5. Versez le mélange de fécule dans la cuve, puis faites chauffer pour épaissir pendant 4 min / 95 °C / vit.4.
  6. Sans cuisson, ajoutez les jaunes d’œufs et battez pendant 1 min / 0 °C / vit. 4.
  7. Répartissez la préparation dans les fonds de pâte, saupoudrez de cannelle, puis enfournez pour 15 à 20 min.
  8. Servez une fois refroidi.