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Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 8
Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

Ingrédients

  • 400 g jambon
  • sel
  • poivre
  • 1 dl cognac
  • 1 dl porto
  • 1 kg foie de volaille
  • 500 g lard gras
  • barde de lard
  • 4 oeufs
  • laurier - thym

Préparation

  1. Hacher les foies, le jambon et le lard.
  2. Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
  3. Saler et poivrer.
  4. Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
  5. Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
  6. Ajouter dessus le hachis.
  7. Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
  8. Mettre au frais