Hacher au robot l'échalote avec l'ail, puis incorporer la chair à saucisse (elle peut être aromatisée) avec le sel et le poivre.
Une fois que tout est bien mélangé, remplir le plat à terrine et faire cuire au bain-marie à 200°C pendant 50 à 60 min et surtout surveiller pour mettre une feuille de papier aluminium lorsque la coloration prend sur la croûte.
