Retour aux résultats

Pâtes à la crème de courge, champignons et noisettes

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 45 min ♙ 2
Pâtes à la crème de courge, champignons et noisettes

Ingrédients

  • 200 g courge
  • 1 poignée noisettes
  • 20 g margarine
  • 5 feuilles sauge
  • 200 g champignons
  • sel et poivre
  • 10 cl lait de soja
  • 1 trait sauce soja
  • 4 cl vin blanc
  • 200 g pâtes

Préparation

  1. Peler la courge et la tailler en cubes.
  2. La cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  3. Faire fondre la margarine dans une poêle chaude et y déposer les feuilles de sauges et laisser la margarine s'imprégner.
  4. Retirer les feuilles, ajouter les noisettes et les torréfier 5 minutes. Réserver les noisettes torréfiées.
  5. Rincer et émincer les champignons, les faire revenir dans la margarine à la sauge. Déglacer au vin et laisser cuire 15 min.
  6. Une fois la courge cuite, la mixer avec le lait de soja, la sauce soja et assaisonner. Vous devez obtenir une consistance lisse mais un peu épaisse.
  7. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  8. Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la crème de courge et les champignons.
  9. Concasser les noisettes et les parsemer sur chaque assiette.