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Pâtes à la provençale et jambon cru

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Pâtes à la provençale et jambon cru

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 20 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 6 tomates
  • persil
  • 500 g pâtes
  • 200 g jambon crus
  • 200 ml coulis de tomate
  • 1 verre bouillon de légumes
  • ail
  • ciboulette
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Faites chauffer le beurre et l'huile dans un fait tout.
  2. Émincer les oignons, coupez les tomates et l'aubergine en quartier. Coupez le jambon en dés.
  3. Ajoutez l'oignon et le jambon, faire revenir. Ajoutez tomate et aubergines, salé, poivré.
  4. Faire mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  5. Faire vos pâtes en attendant. Ajoutez le coulis, le verre de bouillon, les épices et laissez réduire à feu doux pendant 20min.
  6. Bonne dégustation!