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Pâtes alla norma (pâtes aux aubergines)

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Facile ◷ 25 min ♙ 2
Pâtes alla norma (pâtes aux aubergines)

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • piment d’Espelette
  • 200 g penne
  • 250 g ricotta
  • 1 grosse boîte de pulpe de tomate
  • 2 gousses ail
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Faites chauffer de l'eau pour les pâtes.
  2. Émincez l'oignon et l'ail. Faites les sauter avec l'huile pendant 5 minutes.
  3. Coupez l'aubergine en petits dés. Ajoutez-la dans la poêle et faites dorer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les dés aient ramolli.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
  5. Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Faites mijoter pendant 5-10 minutes. Saler et poivre.
  6. Mélangez les pâtes et la sauce, et intégrez la ricotta.