Laver le citron, râper les zestes, les mélanger au comté râpé et réserver.
Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau additionnée d'une pincée de gros sel (cuisson : al dente).
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ; ajouter la crème, le sel et le poivre, puis les zestes mêlés au comté et au final, le jus du citron.
Mélanger le tout et faire bouillir 2 à 3 min pour que la sauce réduise légèrement et devienne crémeuse.
