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Paupiettes de veau sauce forestière

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Paupiettes de veau sauce forestière

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • 2 cuillères à café fond de veau
  • 2 cuillères à soupe farine de blé
  • 6 paupiettes de veau
  • 2 échalotes
  • 250 g champignons (frais ou en boîte, peut importe la variété, au choix)
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl vin blanc

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une cocotte/fait-tout et faire dorer la viande de chaque côté.
  2. Pendant ce temps, préparer les champignons (laver les et équeuter les).
  3. Une fois la viande dorée, retirer la et ajouter les échalotes hachées, laisser les cuire environ 2 à 5 minutes, puis ajouter les champignons. Photo de l’étape 3
  4. Saupoudrer les champignons du fond de veau, bien remuer.
  5. Laisser les se dégorger de leur eau.
  6. Ensuite y ajouter les paupiettes, la farine, et bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux. Photo de l’étape 6
  7. Une fois fait y ajouter le vin blanc et le bouquet garni.
  8. Recouvrir le fait-tout et laisser mijoter pendant au moins une heure à tout petit feu. Photo de l’étape 8