Pizza libanaise au poulet haché en 8 minutes

Ingrédients

• 1 pièce pain plat — Pain libanais d'environ 30 cm / 12 pouces ; peut être remplacé par un autre pain plat fin (note 1).
  Pain libanais d'environ 30 cm / 12 pouces ; peut être remplacé par un autre pain plat fin (note 1).

Garniture à étaler au poulet haché épicé

• 125 g poulet (4 oz) — Haché (note 2).
  Haché (note 2).
• 2 c. à café concentré de tomate
• 1 c. à café baharat — Mélange libanais de sept épices ; voir les substitutions en note 3.
  Mélange libanais de sept épices ; voir les substitutions en note 3.
• 1/2 c. à café paprika — Doux ou fumé.
  Doux ou fumé.
• 1 gousse ail — Écrasé au presse-ail.
  Écrasé au presse-ail.
• 1/4 c. à café sel — Sel de cuisine ou sel casher ; diviser par deux pour du sel de table.
  Sel de cuisine ou sel casher ; diviser par deux pour du sel de table.
• 1 c. à soupe persil — Finement haché, entièrement facultatif ; ou coriandre fraîche, ou 1 cuillère à café d'origan séché. (facultatif)
  Finement haché, entièrement facultatif ; ou coriandre fraîche, ou 1 cuillère à café d'origan séché.
• 1 c. à soupe persil — Finement haché, entièrement facultatif ; ou coriandre fraîche, ou 1 cuillère à café d'origan séché. (facultatif)
  Finement haché, entièrement facultatif ; ou coriandre fraîche, ou 1 cuillère à café d'origan séché.
• 1 c. à soupe persil — Finement haché, entièrement facultatif ; ou coriandre fraîche, ou 1 cuillère à café d'origan séché. (facultatif)
  Séché ; 1 cuillère à café remplace les herbes fraîches. Facultatif.
• 1 1/2 c. à soupe huile d'olive vierge extra — Pour la cuisson ; peut être remplacée par de l'huile d'olive ordinaire.
  Pour la cuisson ; peut être remplacée par de l'huile d'olive ordinaire.
• 1 1/2 c. à soupe huile d'olive vierge extra — Pour la cuisson ; peut être remplacée par de l'huile d'olive ordinaire.
  Pour la cuisson ; peut être remplacée par de l'huile d'olive ordinaire.

Garnitures indispensables, note 4

• huile d'olive vierge extra
• 2 c. à soupe feta — Feta danoise émiettée, ou fromage de chèvre ; la feta ordinaire convient aussi.
  Feta danoise émiettée, ou fromage de chèvre ; la feta ordinaire convient aussi.
• 2 c. à soupe feta — Feta danoise émiettée, ou fromage de chèvre ; la feta ordinaire convient aussi.
  Émietté, en remplacement de la feta.

Garnitures facultatives, pour encore plus de goût

• jus de citron jaune — Juste un léger filet.
  Juste un léger filet.
• piment — Séché, en flocons.
  Séché, en flocons.
• 1 c. à soupe pignon de pin — Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
  Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
• 1 c. à soupe pignon de pin — Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
  Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
• 1 c. à soupe pignon de pin — Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
  Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
• 1 c. à soupe pignon de pin — Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
  Environ 1 cuillère à soupe, grillés et grossièrement hachés ; peuvent être remplacés par des pistaches, des amandes ou des graines de sésame.
• 1 c. à café persil — Finement haché ; peut être remplacé par de la coriandre.
  Finement haché ; peut être remplacé par de la coriandre.
• 1 c. à café persil — Finement haché ; peut être remplacé par de la coriandre.
  Finement haché ; peut être remplacé par de la coriandre.