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Poireaux gratinés

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Facile ◷ 1h10 ♙ 6
Poireaux gratinés

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 12 poireaux
  • 50 g fromage râpé
  • 30 g farine
  • muscade
  • 50 cl lait
  • 3 jaunes d'oeuf

Préparation

  1. Nettoyer les poireaux et les faire cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
  2. Les égoutter sur un linge propre.
  3. Faire fondre 30 g de beurre, saupoudrer la farine en remuant.
  4. Verser le lait en fouettant, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
  5. Laisser épaissir à feu doux en fouettant.
  6. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
  7. Disposer les poireaux dans un plat beurré, napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
  8. Disposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6).