Dans une jatte écraser le chèvre en y incorporant le vin et l'huile, poivrer.
Dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive chaude ; les ajouter au chèvre avec le coeur de céleri émincé fin.
Couper les poires en 2 enlever la chair, citronner les 1/2 poires (éviter le noircissement). Tailler la pulpe en dés et l'ajouter à la préparation au chèvre.
Remplir les 1/2 poires avec cette préparation et servir aussitôt.
