2 clous de girofle ou une grosse pincée de girofle en poudre
2 citrons (verts de préférence)
2 gousses ail
Pour la friture
huile en quantité suffisante
2 oignons
100 g farine de blé
4 cuillères à soupe vinaigre d'alcool blanc
1 piment (facultatif)
3 Poissons de votre choix (dorade, thon, ...)
Préparation
Mettre les darnes de poisson dans un plat et ajouter l'ensemble des ingrédients de la marinade. Laisser reposer environ 2 h00 en retournant les darnes régulièrement.
Une fois les 2 h00 passées, mettre la farine dans une assiette.
Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
ôter chaque darne de la marinade, l'essuyer dans du papier absorbant et la mettre dans la farine afin qu'elle soit couverte d'une couche fine.
Faire frire environ 5 à 7 mn sur les deux faces.
Une fois toutes les darnes cuites, jeter l'huile de cuisson. Emincer les oignons. Les faire frire dans environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés, déglacer avec le vinaigre blanc.
