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Poule au blanc (poule au pot à la normande)

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Très facile ◷ 2h30 ♙ 6
Poule au blanc (poule au pot à la normande)

Ingrédients

  • 5 poireaux
  • 2 oignons
  • 1 kg carotte
  • persil
  • 1 gros pot de crème fraîche épaisse
  • 1 poule ficelée (plutôt vieille de préférence)
  • 3 navets
  • ½ céleri rave (du céleri en branche peut aussi convenir)

Préparation

  1. Eplucher tous les légumes, et ficeler les poireaux en botte en mettant quelques branches de persil au milieu.
  2. Mettre la poule à cuire dans une grande marmite remplie d'eau, ajouter du gros sel et du poivre.
  3. Mettre aussi les oignons, les poireaux et le céleri.
  4. Couvrir et mettre sur le feu.
  5. Quand l'eau bout, ajouter les carottes et les navets.
  6. Laisser cuire encore une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que tous les légumes et la poule soient bien cuits.
  7. Mettre la crème dans une casserole et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne complétement liquide.
  8. Servir le tout avec le crème fraîche en sauce.
  9. Cette recette peut être accompagnée de riz si vos convives n'aiment pas trop les légumes.