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Poulet 3 couleurs façon tajine

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Facile ◷ 1h40 ♙ 6
Poulet 3 couleurs façon tajine

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe thym
  • 1 oignon
  • 2 gingembre
  • 4 carottes
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 6 morceaux poulets (cuisse, pilon, escalope)
  • 100 g olives vertes
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 citrons (1 entier et 1 pour son zeste et son jus)
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Faire dorer les morceaux de poulet dans une grande casserole ou un fait-tout.
  2. Pendant ce temps :
  3. émincer les oignons
  4. éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 à 5 cm
  5. découper le gingembre en tout petits cubes ou en fines lamelles
  6. faire bouillir les olives dans l'eau pendant 10 à 15 minutes pour les dessaler.
  7. Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les sortir de la casserole et faire revenir les oignons et les carottes.
  8. Ajouter le miel et le jus d'un des citrons et laisser caraméliser quelques minutes.
  9. Remettre les morceaux de poulet dans la casserole. Couvrir d'eau à hauteur de la viande.
  10. Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le zeste du citron dont on a extrait le jus, la gousse d'ail, le gingembre, sel et poivre
  11. Découper le 2ème citron en 4 à 6 quartiers selon sa taille et l'ajouter à la préparation.
  12. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  13. Ajouter les olives et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
  14. Servir avec de la semoule, une purée de pommes de terre maison ou des pâtes fraiches.