2 boîtes ananas en tranches (4 tranches par boîte) avec le jus
50 g raisins secs ou pruneaux
¾ l de jus d'orange
1 bouquet garni
farine de maïs
Préparation
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés. Retirer les oignons de la cocotte et y faire dorer brièvement le poulet.
Rajouter les oignons et tous les autres ingrédients, à l'exception du liant. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (1 h ou plus si necessaire, la chaire doit se détacher des os!!).
Oter la viande et les fruits de la cocotte, puis les présenter dans un plat. Lier la sauce avec la maïzéna ou la farine, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de sucre si nécessaire.
