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Poulet à la crème au citron et au grana padano

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Facile ◷ 37 min ♙ 4
Poulet à la crème au citron et au grana padano

Ingrédients

  • 120 g Grana Padano fraichement râpé (100g râpé et 20g en copeaux)
  • 20 cl crème fraîche
  • huile d'olive
  • 4 blancs de poulet
  • 50 g farine
  • 1 cuillère à café ail en poudre
  • 2 citrons
  • 2 gousses ail
  • 2 poignées épinards
  • herbes fraîches (estragon ou basilic)
  • 20 cl bouillons

Préparation

  1. Mélanger la farine, 30 g de Grana Padano fraîchement râpé, la poudre d’ail et les zestes d’un citron. Poivrer et mélanger.
  2. Presser le citron.
  3. Recouvrir les blancs de poulet du jus de citron puis du mélange à base de farine et Grana Padano.
  4. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y ajouter les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois doré, mettre le poulet de côté.
  5. Faire revenir l’ail coupé finement dans un peu d’huile d’olive et laisser le dorer. Ajouter les épinards laisser cuire 1 à 2 minutes
  6. Verser la crème fraîche puis le bouillon et enfin 70g de Grana Padano fraîchement râpé. Ajouter le dernier citron coupé en tranches, saler et poivrer.
  7. Laisser mijoter 5 minutes.
  8. Puis ajouter les blancs de poulet dans la poêle et laisser le finir de cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  9. Au moment de servir, déposer de l’estragon ou du basilic ciselé ainsi que des beaux copeaux de Grana Padano (ici plus affiné par exemple).
  10. Servir avec du riz, des tagliatelles ou des pommes de terre rôties ou sautées