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Poulet à la mangue et à la noix de coco

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Poulet à la mangue et à la noix de coco

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 6 abricots secs
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 4 blancs de poulet
  • 1 boîte lait de coco
  • 1 mangue
  • 30 g raisins secs

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps, couper la mangue et les abricots secs en petits morceaux.
  3. Dans une autre poêle, mélanger le lait de coco et le curry.
  4. Ajouter les morceaux de mangue, d'abricots, les raisins secs et le poulet au lait de coco.
  5. Laisser mijoter quelques minutes (pas trop longtemps car le lait de coco risque de s'evaporer et le plat sera alors trop sec).
  6. Servir avec du riz.