Taillez les blancs de poulet en lamelles de taille moyenne et faites-les revenir avec une noix de beurre, durant une dizaine de minutes, à la poêle.
Une fois les blancs de poulets cuits, mettez-les à part et préservez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec de la crème fraiche, à feu doux, et ajoutez y petit à petit le parmesan râpé, en prenant bien soin de remuer au fur et à mesure.
Ajoutez une pincée de poudre de piment doux tout en continuant de remuer.
Salez et poivrez.
Servez les lamelles de poulet et versez la sauce par dessus.
S'accompagne parfaitement avec des tagliatelles saupoudrées de parmesan.
