1 cuillère de vanille liquide ou de vanille en poudre
1 gousse vanille
sel
poivre
2 oignons
1 cuillère à soupe huile (neutre)
2 branches thym
2 cuillères à soupe miel
1 poulet coupé en morceaux
3 gousses ail
2 cuillères à café curcuma
15 cl vin blanc sec
15 cl bouillon de volaille
15 cl crème fraîche liquide
Préparation
La veille (c'est meilleur) ou quelques heures (2 minimum) avant, faites mariner les morceaux de poulet avec le miel et la vanille (liquide ou en poudre).
Le jour de la cuisson, hachez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile à feu moyen puis réservez.
Retirez un peu de graisse dans si besoin et faites fondre les oignons et l'ail.
Ajoutez le curcuma,le thym, les morceaux de poulet, le vin blanc, laissez monter l'ébullition, puis le bouillon, le sel et le poivre.
Faites cuire à couvert et à petit feu environ 25 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème, et les graines de la gousse de vanille (la la vanille en poudre) et finissez la cuisson environ 5 min. Le temps de cuisson final dépend de la qualité du poulet. Vous pouvez servir tel quel.
Si vous souhaitez quelque chose de plus raffiné, placez les morceaux de poulet dans un plat creux (ou dans un assiette pour un service à l'assiette) et arroser de la sauce passée au chinois.
Servir avec un riz parfumé (basmati, thaï, surinam ou vénéré).
