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Purée de petits pois

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Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Purée de petits pois

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre
  • poivre
  • 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse
  • 1 kg petits pois surgeleés (frais c'est encore mieux)
  • 3 échalotes
  • 1 bouillon de volaille
  • salade

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites revenir le échalotes émincées avec une noix de beurre.
  2. Ajoutez ensuite les petits pois et les feuilles de salade puis couvrez avec le bouillon. Photo de l’étape 2
  3. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
  4. Egouttez les petits pois et mettez-les dans un mixer avec une belle cuillère de crème fraîche épaisse. Photo de l’étape 4
  5. Mixez afin d'obtenir une purée onctueuse, vérifiez l'assaisonnement et servez avec un rôti de porc ou de veau.
  6. Arrosez la purée avec le jus de la viande qui l'accompagne. Photo de l’étape 6