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Râbles de lapin au poivre et à la crème

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Râbles de lapin au poivre et à la crème

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe poivre concassé
  • 4 cuillères à soupe cognac
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 20 cl crème fraîche
  • 4 râbles de lapin désossés

Préparation

  1. Laisser mariner les morceaux de lapin dans le cognac pendant 5 min.
  2. Au bout de ce temps, rouler la viande dans le poivre. La faire dorer à la poêle sur toutes les faces.
  3. Flamber avec le cognac de la marinade.
  4. Baisser le feu, ajouter la crème, saler et cuire 8 min.