Faire griller les râbles de chaque côté dans un sautoir.
Les disposer dans un plat (pour le four) et ajouter l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail, les herbes de Provence, les tomates, l'eau, le sel et le poivre.
Mélanger le tout et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant au moins 1h voire 1h30.
