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Ratatouille façon petit chef

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Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Ratatouille façon petit chef

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon doux
  • 2 aubergines allongées
  • 1 boîte purée de tomate
  • 1 pincée cumin
  • curry
  • 4 courgettes longues et fines
  • 4 tomates allongées bien fermes
  • 1 pincée muscade rapée
  • 4 gousses ail
  • 3 feuilles basilic ciselées
  • 15 cl crème liquide

Préparation

  1. Préparer la sauce tomate :
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
  3. Verser l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
  4. Saler, poivrer, épicer, puis verser la purée de tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 min.
  5. Mixer, réserver. Photo de l’étape 5
  6. Laver les légumes, les éplucher et les tailler en rondelles très fines.
  7. Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les 3/4 de la sauce tomate et y déposer les rondelles de légumes en alternant les couleurs.
  8. Saler et poiver.
  9. Arroser d'un filet d'huile d'olive, et recouvrir d'un papier sulfurisé.
  10. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Photo de l’étape 10
  11. Dresser en dôme sur une assiette avec les légumes.
  12. Réchauffer doucement le 1/4 de sauce tomate restant avec la crème liquide.
  13. Rectifier l'assaisonnement.
  14. Disposer la sauce à la crème sur les légumes et l'assiette et servir aussitôt. Photo de l’étape 14