Raviolis dinde, chèvre et noix

Ingrédients

Préparation

1. Préparer la pâte en mélangeant les œufs et la farine.
2. Laisser reposer le temps de la préparation.
3. Commencer la préparation de la farce.
4. Dans le bol d'un mixeur mettre la bûche de chèvre en morceaux (sans croûte de préférence), les noix, un cuillère à café de miel, un peu de curry, du poivre: mixer le tout.
5. Ajouter un peu de lait afin que ce ne soit pas trop consistant.
6. Couper la dinde en petits cubes, faire revenir dans du beurre l'échalote coupée finement et la viande.
7. Ajouter un peu de miel et de curry. Saler et poivrer.
8. Mélanger la viande et la farce dans un bol. Réserver.
9. Passer la pâte au laminoir puis la découper à la forme voulue.
10. Remplir les disques de la farce et souder.
11. Faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée, puis passer à la poêle.
12. Ce plat peut être accompagné d'une sauce à base de crème fraîche et vinaigre balsamique.