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Risotto au parmesan et au jambon

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Très facile ◷ 25 min ♙ 6
Risotto au parmesan et au jambon

Ingrédients

  • riz
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • Jambon de Parme ou Serrano
  • 1 ½ l d' eau environ
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g parmesan râpé

Préparation

  1. Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre.
  2. Ajouter l'oignon émincé et faire suer.
  3. Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille. Photo de l’étape 3
  4. Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min.
  5. Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusq'à ce que le riz soit cuit. Photo de l’étape 5
  6. Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan.
  7. Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonade de jambon sur le dessus. Photo de l’étape 7