Riz au poulet et aux champignons façon risotto.
Ingrédients
- 1 beurre pour la poêle.
- ½ oignon
- 360 g riz pour risotto (= 2 verres à moutarde de riz cru)
- 3 filets de poulet
- 2 champignons de Paris (ou 4 petits)
- 20 cl crème liquide légère (= 1 petite brique)
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
- Faire cuire le riz à risotto selon le temps indiqué sur le sachet dans une eau où l'on aura ajouté un cube de bouillon de volaille.
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Couper les champignons, le demi-oignon et les filets de poulet en petits morceaux.
- Faire revenir à feu vif le poulet jusqu'à ce qu'il commence à griller. Baisser le feu, ajouter les champignons et les oignons.
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Quand le riz est cuit et que les légumes sont tendres, bien égoutter le riz, baisser à nouveau le feu sous le poulet et les légumes et verser la crème dans la poêle.
- Mélanger quelques secondes, puis ajouter le riz et mélanger à nouveau doucement, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute la crème.
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Pour une belle présentation, on peut se servir de cercles à pâtisserie : les placer dans les assiettes, remplir avec du risotto en appuyant bien dessus avec la cuillère en bois, puis passer un couteau à l'intérieur du cercle pour pouvoir retirer celui-ci.
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Bon appétit !
