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Rouelle au jus

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Facile ◷ 1h15 ♙ 6
Rouelle au jus

Ingrédients

  • 125 g lardons
  • sel
  • poivre
  • 25 g beurre
  • 2 oignons
  • thym
  • romarin
  • 1 tranche jarret de veau (osso buco))
  • 4 gousses ail
  • 1 petite boîte champignons de Paris
  • ½ cube de bouillon huile d'olive/herbes de Provence

Préparation

  1. Découper la rouelle en morceaux.
  2. Faire roussir les morceaux dans la cocotte-minute puis les retirer.
  3. Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons coupés en lamelle, les faire blondir avec les lardons. Photo de l’étape 3
  4. Remettre la viande dans la cocotte.
  5. Y ajouter les champignons et leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en lamelle.
  6. Saler et poivrer. Photo de l’étape 6
  7. Ajouter le thym et le laurier, le 1/2 cube de bouillon.
  8. Couvrir la viande avec de l'eau jusqu'à hauteur.
  9. Fermer la cocotte et laisser cuire 40/45 min après action de la soupape. Photo de l’étape 9