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Sabayon aux framboises

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Facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Sabayon aux framboises

Ingrédients

  • 100 g de framboises
  • 1 dl de coulis de framboises

pour le sabayon:

  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 cuillère(s) à soupes de sucre
  • 1 petite bouteille de bière à la framboise
  • 4 feuilles de menthe

Préparation

  1. Garnir 4 verres de quelques framboises; y répartir le coulis de framboises.
  2. Préparer le sabayon: battre à feu doux (ou au bain-marie) 4 jaunes d’œufs avec 4 cuillères à soupe rases de sucre et 8 cuillères à soupe de bière à la framboise, jusqu’à obtention d’une mousse légère.
  3. Remplir les verres de sabayon chaud; décorer d’une feuille de menthe et servir sans délai.