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Salade de légumes de notre potager

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♙ Pour 2 personnes
Salade de légumes de notre potager

Ingrédients

  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 petites carottes pourpres
  • 1 fenouil
  • 1 chèvre frais
  • 1 cl d’huile d’olive
  • Herbes aromatiques
  • 1 jus de citron

Préparation

  1. PRÉPARATION DE LA SALADE DE LEGUMES
    Tailler tous les légumes en fines lamelles.
  2. CUISSON
    Les blanchir séparément très rapidement dans une eau bouillante salée et les refroidir aussitôt. Quelques secondes suffi sent.
  3. ASSAISONNEMENT
    Passer tous les légumes à l’huile d’olive et au jus de citron. Mixer le chèvre frais avec l’huile d’olive et le sel.
  4. DRESSAGE DE LA SALADE DE LEGUMES
    Disposer les légumes à votre convenance, ajouter le chèvre puis les herbes aromatiques.