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Salade de lentilles au cantal

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Facile ◷ 25 min ♙ 8
Salade de lentilles au cantal

Ingrédients

  • 150 g lardons fumés
  • 5 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 500 g lentilles vertes
  • 200 g cantal entre-deux
  • 3 échalotes
  • 250 g cerneaux de noix
  • 5 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Faire cuire les lentilles dans 2,5 fois leur volume d'eau, départ eau froide, environ 35 minutes.
  2. Les égoutter puis les laisser refroidir.
  3. Faire dorer les lardons à la poêle. Eplucher et hacher les échalotes.
  4. Sauce : Dans un bol, mélanger la moutarde, le vin blanc, les échalotes et l'huile. Poivrer mais saler peu à cause des lardons.
  5. Couper le cantal en dés. L'ajouter aux lentilles refroidies ainsi que les lardons et les cernaux de noix, mélanger.
  6. Assaisonner avec la sauce et bon appétit !