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Salade de pâtes et courgettes au curry

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Facile ◷ 40 min ♙ 6
Salade de pâtes et courgettes au curry

Ingrédients

  • 1 huile d'olive
  • vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 curry Madras
  • 100 g pâtes crues
  • 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

  1. Couper les courgettes en gros dés et les carottes en petits dés.
  2. Faire bouillir de l'eau et le cube de bouillon de légumes avec le curry.
  3. Cuire environ 10 minutes les légumes.
  4. Les égoutter en gardant le liquide de cuisson pour cuire les pâtes.
  5. Cuire les pâtes al dente.
  6. Mélanger le tout avec 1 culière à soupe d'huile d'olive et mettre au frigo.
  7. Au dernier moment ajouter des tomates-cerises et rectifier l'assaisonnement à votre goût en ajoutant du citron, du vinaigre, de l'échalote...
  8. Bon appétit !!!