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Salade de pâtes de lentilles corail

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Salade de pâtes de lentilles corail

Ingrédients

  • 1 dl huile d'olive
  • 1 paquet fusilli aux lentilles corail
  • 2 poireaux (utiliser uniquement le vert pour cette recette)
  • 2 échalotes
  • 2 piquillos
  • 1 gousse ail
  • 8 anchois filets
  • 1 cuillère à soupe câpres au vinaigre
  • 1 cuillère à café cumin en poudre

Préparation

  1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir avec le cumin en poudre et un filet d’huile d’olive.
  2. Taillez le vert des poireaux et les piquillo en lanières.
  3. Versez les pâtes dans l’eau bouillante et comptez 2 minutes de cuisson.
  4. Ajoutez les lanières de poireau et comptez à nouveau 2 minutes de cuisson.
  5. Egouttez et versez le mélange dans un saladier. Ajoutez les lanières de piquillo, les câpres, l’huile d’olive.
  6. Râpez dessus la gousse d’ail, épluchez et émincez les échalotes et mélangez le tout délicatement.
  7. Dressez dans le saladier de présentation. Disposez les filets d’anchois sur cette salade.