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Salade de pâtes méditerranéenne

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Salade de pâtes méditerranéenne

Ingrédients

  • 4 tomates
  • vinaigre balsamique
  • 200 g penne ou autres pâtes courtes
  • 200 g mozzarella
  • 1 avocat
  • 1 boîte anchois à l'huile d'olive
  • parmesan frais
  • huile de noix

Préparation

  1. Faites cuite les pâtes al dente.
  2. Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en quartiers, enlevez les pépins puis recoupez les en petits morceaux.
  3. Coupez l'avocat en lamelles.
  4. Égouttez la mozzarella et les anchois.
  5. Dans un saladier, déposez la garniture (tomates, anchois, avocat, mozzarella, avocat).
  6. Égouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  7. Laissez-les bien refroidir puis joutez-les dans le saladier.
  8. Assaisonnez d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, de deux cuillères d'huile de noix et sel et poivre.
  9. Servez avec des copeaux de parmesan fraîchement râpés.