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Salade de pêches et jambon de parme

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade de pêches et jambon de parme

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
  • 6 pêches blanches (bien mûres)
  • 8 tranches Jambon de Parme
  • 50 g épinards (ou bien de jolies petites feuilles de chênes)
  • 50 g pignons de pin

Préparation

  1. Faire griller les pignons à sec à la poêle.
  2. Couper les pêches en fines tranches, les répartir dans des assiettes et ajouter 2 tranches de jambon (par assiette).
  3. Dans un recipient, mettre la salade puis à part, faire la vinaigrette avec l'huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre du moulin. Bien remuer. Repartir sur la salade.
  4. Servir la salade sur les assiettes de pêches et jambon. Ajouter enfin les pignons grillés.
  5. Bon appétit...