Salade de pois chiches façon antipasti

Vinaigrette

• 5 c. à soupe huile — Huile réservée du bocal de tomates séchées utilisé dans la salade, ou huile d'olive vierge extra.
  Huile réservée du bocal de tomates séchées utilisé dans la salade, ou huile d'olive vierge extra.
• 5 c. à soupe huile — Huile réservée du bocal de tomates séchées utilisé dans la salade, ou huile d'olive vierge extra.
  En remplacement de l’huile réservée du bocal de tomates séchées.
• 2 1/2 c. à soupe vinaigre de xérès — Voir la note 1.
  Voir la note 1.
• 1 gousse ail — Gousse moyenne, écrasée au presse-ail ou finement râpée.
  Gousse moyenne, écrasée au presse-ail ou finement râpée.
• 1/4 c. à café coriandre graine — Graines moulues.
  Graines moulues.
• 1/4 c. à café sel — Sel de cuisine ou sel casher.
  Sel de cuisine ou sel casher.
• 1/4 c. à café poivre noir

Salade, note 2

• 2 boîte pois chiche — Deux boîtes de 400 g / 14 oz chacune, égouttées ; voir la note 3 pour les pois chiches secs. Le poids égoutté n'est pas précisé.
  Deux boîtes de 400 g / 14 oz chacune, égouttées ; voir la note 3 pour les pois chiches secs. Le poids égoutté n'est pas précisé.
• 3 tasse roquette — Jeunes feuilles tassées, grossièrement déchirées à la main en morceaux de 2,5 cm / 1 pouce (note 4).
  Jeunes feuilles tassées, grossièrement déchirées à la main en morceaux de 2,5 cm / 1 pouce (note 4).
• 350 g poivron (12 oz) — Lanières de poivron rouge rôti en bocal, égouttées et grossièrement coupées en morceaux de 2,5 cm / 1 pouce. Le poids indiqué est celui du bocal.
  Lanières de poivron rouge rôti en bocal, égouttées et grossièrement coupées en morceaux de 2,5 cm / 1 pouce. Le poids indiqué est celui du bocal.
• 200 g artichaut (7 oz) — Cœurs marinés en bocal, égouttés et grossièrement coupés en morceaux de 1,25 cm / 1/2 pouce. Le poids indiqué est celui du bocal.
  Cœurs marinés en bocal, égouttés et grossièrement coupés en morceaux de 1,25 cm / 1/2 pouce. Le poids indiqué est celui du bocal.
• 1/2 tasse olive — Noires, de variété Kalamata, en rondelles.
  Noires, de variété Kalamata, en rondelles.
• 3/4 tasse tomate (3 oz) — Séchées, en lanières conservées à l'huile, coupées en morceaux de 1,25 cm / 1/2 pouce ; réserver l'huile du bocal pour la vinaigrette. Équivalence indiquée : 3 oz.
  Séchées, en lanières conservées à l'huile, coupées en morceaux de 1,25 cm / 1/2 pouce ; réserver l'huile du bocal pour la vinaigrette. Équivalence indiquée : 3 oz.
• 250 g tomate cerise (8 oz) — Coupées en deux.
  Coupées en deux.
• 1/3 tasse coriandre — Feuilles grossièrement hachées.
  Feuilles grossièrement hachées.
• 200 g feta (7 oz) — Danoise ou grecque, émiettée.
  Danoise ou grecque, émiettée.