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Salade de pommes de terre aux maquereaux fumés

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Salade de pommes de terre aux maquereaux fumés

Ingrédients

Pour la sauce

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • huile de tournesol bio
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • vinaigre de xérès
  • 500 g pommes de terre cuites vapeur
  • 150 g maquereaux fumés au poivre
  • 1 oignon rouge
  • 10 cornichons

Préparation

  1. Couper en les pommes de terre en petits cubes.
  2. Ôter la peau et le gras des maquereaux. Effriter la chair avec un couteau.
  3. Couper en petits cubes l'oignon et les cornichons.
  4. Pour la sauce :
  5. Délayer du vinaigre dans la moutarde. Saler, poivrer.
  6. Ajouter de l'huile d'olive puis de l'huile de tournesol bio et bien lier le tout.
  7. Mélanger la sauce à tous les ingrédients.
  8. Bien remuer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.