Salade de vermicelles

Ingrédients

• 100 g vermicelles (4 oz) — Secs (note 1).
  Secs (note 1).
• 2 tasse chou — Chou blanc ou vert, finement émincé.
  Chou blanc ou vert, finement émincé.
• 1 1/2 tasse carotte — Râpée, soit une carotte moyenne.
  Râpée, soit une carotte moyenne.
• 1 1/2 tasse pousse de soja
• 2 pièce oignon nouveau — Finement émincé.
  Finement émincé.
• 1/2 tasse coriandre — Feuilles.
  Feuilles.

Vinaigrette, substitutions en note 2

• 2 c. à soupe sauce soja claire
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 1/2 c. à café sucre
• 1 1/2 c. à soupe huile de pépins de raisin — Ou autre huile neutre.
  Ou autre huile neutre.
• 1 1/2 c. à soupe huile de pépins de raisin — Ou autre huile neutre.
  Au goût neutre, en remplacement de l’huile de pépins de raisin.
• 1 gousse ail — Haché.
  Haché.
• 1 pièce piment oiseau — Finement haché.
  Finement haché.

Finitions facultatives

• échalote — Échalotes frites asiatiques, pour la garniture ; facultatif. (facultatif)
  Échalotes frites asiatiques, pour la garniture ; facultatif.
• piment rouge — Finement émincé. (facultatif)
  Finement émincé.