Sauce au madère
Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 15 g maïzena
- 4 cuillères à soupe madère
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 échalotes
Préparation
- Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre.
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Préparer le bouillon de volaille avec 25 cl d'eau.
- Quand il bout, épaissir avec la maïzena délayée dans un peu d'eau.
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Ajouter le madère, la crème fraîche et les échalotes.
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Mélanger, c'est prêt.
