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Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 pincée thym
  • 2 aubergines blanches
  • 1 tomate
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • 300 g sot-l'y-laisse de dinde

Préparation

  1. Couper les Sot l'y laisse en 4 et émincer l'oignon.
  2. Les faire revenir dans un filet d'huile dolive.
  3. Eplucher les aubergines et ébouillanter la tomate pour la peler facilement.
  4. Couper les légumes en dés et les ajouter à la viande dorée.
  5. Saupoudrer de piment, de thym, de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Servir avec une semoule de blé complet.