100 g sucre (en fonction du taux de sucre des tomates)
400 g tomates
½ jus de citron
10 cl eau
Préparation
Émonder les tomates et les épépiner.
Couper la chair en petits dès.
Mélanger les ingrédients et les mixer.
Placer cette préparation dans la sorbetière et turbiner jusqu'à la formation de la glace.
Pour varier:
Avant de turbiner, vous pouvez éventuellement assaisonner de poivre ou de piment d'Espelette ou de poivre de Cayenne; soit agrémenter cette préparation avec des herbes de Provence ou du basilic ou de la coriandre.
